かぼちゃポタージュの作り方｜牛乳で作る生クリームなしレシピ

かぼちゃをレンジでやわらかくし、牛乳でのばして鍋で仕上げます。かぼちゃの大きさで濃さが変わるため、牛乳は少しずつ加えて調整してください。

材料

• かぼちゃ 1/4個
• 牛乳 約1カップ（日本の計量カップで約200 mL。濃さを見て調整）
• チキンパウダーまたはコンソメ 適量
• ローリエ 1枚
• 玉ねぎ 1個または1/2個（省略可）

作り方

1. かぼちゃを小さく切って耐熱皿に並べ、ふんわりラップをする。電子レンジで4〜5分を目安に加熱し、やわらかさを確認する。足りなければ短時間ずつ追加する。
2. やわらかくなったら、扱える温度まで冷まして皮を取る。玉ねぎを加える場合はみじん切りにして、別にやわらかくなるまで加熱する。
3. かぼちゃ、牛乳、加熱した玉ねぎ（使う場合）をミキサーにかける。熱い液体には対応機種を使うか、冷ましてからかくはんする。
4. 鍋に移してローリエとチキンパウダーを加え、弱火で温めて味を調える。盛り付ける前にローリエを取り除く。

糖質が気になるときは量を見る

食品成分表では、ゆでた西洋かぼちゃ100 gあたり炭水化物21.3 gです。この値はかぼちゃ単体で、牛乳や調味料を入れたスープ1杯分ではありません。糖尿病の食事では、かぼちゃのようなでんぷんを含む野菜も炭水化物を含む食品として扱います。（文部科学省・ゆで西洋かぼちゃ）（米国糖尿病学会の食事ガイド）