オートミール肉まん｜ホームベーカリーで生地を作る
薄力粉100 g、強力粉40 g、オートミール10 gで小さめの肉まん8個。ホームベーカリーで生地を作り、豚肉と野菜の具を包んで蒸します。
1歳の子どもが包んだ形のごはんを好んだので、肉まんの生地にオートミールを足しました。コンビニ風の具をイメージして、豚ひき肉に玉ねぎを加えています。
材料
小さめの肉まん8個
- 薄力粉100 g
- 強力粉40 g
- オートミール10 g
- ドライイースト2 g
- 水90 mL
- 塩少々
- 豚ひき肉70 g
- しいたけ1枚
- たけのこ30 g
- 玉ねぎ1/2個
- チキンパウダー小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- しょうゆ少々
- みりん小さじ1
- 片栗粉大さじ1（とろみをつけたい場合）
作り方
- 薄力粉、強力粉、オートミール、塩を混ぜる。
- 我が家のホームベーカリーでは、水、粉類、ドライイーストの順に入れて生地を作った。材料を入れる順番は機種の説明書に従う。
- 生地を作っている間に、野菜を刻み、豚ひき肉と調味料を合わせて具を用意する。
- 生地を8等分し、直径約10 cmに広げる。具をのせ、縁を寄せてしっかり閉じる。
- 蒸すときにくっつかないよう、底に切ったオーブンシートを敷く。
- 元記事では強火で20〜25分蒸した。豚ひき肉の中心まで加熱し、温度計で71°C（160°F）を目安に確認する。
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